L’Afghanistan est à l’honneur lors ce cet atelier cuisine du monde. Nos résidents nous dévoilent la recette d’une spécialité nationale, le KABULI PALAW
Ingrédients
- Riz basmati 1kg
- 1 cuillère à café de cumin
- 100g de raisin sec
- 1 kg de poulet
- 1 kg agneau
- 500g d’oignons
- 500g de carotte
- Coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Ail
- 1 cuillère à café de sucre
- Eau, sel et poivre
Eplucher les carottes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur (un peu comme des grosses carottes râpées)
Faites chauffer dans une casserole un peu d’huile avec le sucre et ajoutez les carottes.
Laissez dorer environ 10 minutes et réservez.
Dans la même huile, faites revenir 5 min les raisins secs jusqu’à ce qu’ils gonflent. Réservez.
Dans une grande casserole, émincez les oignons et les faire dorer dans un centimètre d’huile pendant quelques minutes, le temps qu’il soient translucides.
Rajoutez la viande et laissez cuire en les retournant de temps en temps.
Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez de l’eau pour recouvrir la couvrir.
Ajouter les épices, le sel et le riz.
Laissez bouillir pendant 5 min. L’eau n’est pas encore complètement absorbée.
Ajoutez les carottes et les raisins au dessus de la préparation.
Fermez bien le couvercle à l’aide d’un torchon et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.